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营养保健铁锅是一种添加了Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ、Ｍｇ等微量元素的新型铁锅，本文描述了Ｘ牌营养保健铁锅在不同的烹饪方法下，Ｃｕ、Ｚｎ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｍｇ各元素的净浸出量，并以市售普通铁锅作为对照，发现保健铁锅的营养元素均高出普通铁锅数倍或数百倍。结果表明，Ｘ牌营养保健铁锅不但可以预防缺铁性贫血，也可以预防人体主体微量元素乏症。