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摘要：通过对高温曲中酵母菌的分离和对其耐热性研究，了解高温曲中酵母菌耐热性能，掌握高温曲中酵母茵耐热规律，进一步提高酿酒生产技术水平。关键词：高温曲；酵母茵；分离；耐热性中图分类号：TS262．3；TS261．11；TS261．15文献标识码：B
高温曲中酵母茵的分离及耐热性研究
【摘 要】
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摘要：通过对高温曲中酵母菌的分离和对其耐热性研究，了解高温曲中酵母菌耐热性能，掌握高温曲中酵母茵耐热规律，进一步提高酿酒生产技术水平。关键词：高温曲；酵母茵；分离；耐热性中图分
【机 构】
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安徽古井贡酒股份有限公司技术中心
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2004年期
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