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本实验是以生产荷花茶为目的,来研究魔芋精粉的赋形性及其成膜的保鲜作用对微波干制后易折皱、破碎荷花品质的影响,得最佳魔芋精粉的浓度为0.1%.
魔芋精粉在微波干制荷花中应用的研究
【摘 要】
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本实验是以生产荷花茶为目的,来研究魔芋精粉的赋形性及其成膜的保鲜作用对微波干制后易折皱、破碎荷花品质的影响,得最佳魔芋精粉的浓度为0.1%.
【机 构】
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福建农林大学食品科技学院
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2002年1期
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