有机相中壳聚糖—海藻酸固定化脂酶的特性

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【摘要】

：

研究了壳聚糖-海藻酸固定化脂酶在有机相反应中的稳定性与活性.考察了凝胶时间、壳聚糖浓度及壳聚糖分子质量对固定化脂酶包埋率与活性的影响,确定了适宜pH值与批反应时间.同

【作者】

：

王康何志敏范庆军

【机构】

：

天津大学化学工程研究所

【出处】

：

化学工程

【发表日期】

：

2001年5期

【关键词】

：

壳聚糖-海藻酸固定化脂酶水解橄榄油聚电解质膜有机相特性 chitosanalginate immobilization lipase hydrolys

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研究了壳聚糖-海藻酸固定化脂酶在有机相反应中的稳定性与活性.考察了凝胶时间、壳聚糖浓度及壳聚糖分子质量对固定化脂酶包埋率与活性的影响,确定了适宜pH值与批反应时间.同时讨论了溶剂极性和操作时间对固定化酶稳定性的影响.测定了固定化脂酶水解橄榄油反应的动力学参数.结果表明,壳聚糖-海藻酸聚电解质膜可提高固定化酶的包埋率与稳定性.

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