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日常生活中，大多数人都会炒菜做饭，很多主妇更是精通此道。但是关于一些烹饪技巧很多人却未必做得正确，有些炒菜恶习是有损健康的，所以让我们一起来看看哪些做菜坏习惯是应该摒弃的。蔬菜先切后洗洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使维生素B、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控千后再切。