【摘 要】
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食用菌拥有种植方便、营养丰富和味道鲜美等特征优势,作为大型食用真菌,相关营养功能活性应用逐渐广泛,同时受到了各个科研人员高度重视.本文先分析了食用菌多糖,随后介绍了食用菌多糖的生物活性,包括提升机体免疫、抗肿瘤活性、降血脂血糖和抗血栓功能、抗菌和抗病毒活性、抗疲劳和抗衰老、抗突变功能及其他功能作用等,希望能给相关人士提供有效参考.
【机 构】
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长春职业技术学院 吉林长春 130033
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食用菌拥有种植方便、营养丰富和味道鲜美等特征优势,作为大型食用真菌,相关营养功能活性应用逐渐广泛,同时受到了各个科研人员高度重视.本文先分析了食用菌多糖,随后介绍了食用菌多糖的生物活性,包括提升机体免疫、抗肿瘤活性、降血脂血糖和抗血栓功能、抗菌和抗病毒活性、抗疲劳和抗衰老、抗突变功能及其他功能作用等,希望能给相关人士提供有效参考.
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