【摘 要】
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西式面点具有品种丰富、色彩艳丽、口感松软、香甜诱人的特点,受到了人们普遍的喜爱和追捧,但这些西式面点大都含有过多的油量、糖分和食品添加剂,长期食用容易致人发胖、诱
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西式面点具有品种丰富、色彩艳丽、口感松软、香甜诱人的特点,受到了人们普遍的喜爱和追捧,但这些西式面点大都含有过多的油量、糖分和食品添加剂,长期食用容易致人发胖、诱发心脑血管各种疾病,不利于人们的身体健康。相比较而言,软欧包制作工艺相对简单、外酥内软,适合家庭DIY。为了使软欧包的制作更加美观、健康、安全、美味,本文在制作过程中加入了鲜豆渣作为天然的膨化剂,使软欧包色泽更诱人,还增加了膳食纤维;使用天然蜂蜜取代了白砂糖,在改善口感的同时,更适合三高患者和糖尿病人食用;最后通过实验确定豆渣和蜂蜜的最优比例,在
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