荠菜豆腐羹
　　
　　原料：嫩豆腐200克，荠菜100克。胡萝卜25克，水发香菇25克，熟笋25克，水面筋50克。精盐、味精、姜末、湿淀粉、麻油、生油、鸡汤各适量。
　　制法：嫩豆腐切成小丁，水发香菇去杂洗净切丁，胡萝卜洗净后入沸水锅焯透后，切成小丁。荠菜洗净后去杂切碎。熟笋、水面筋也切成丁。炒锅放油烧至七成热。加鸡汤、精盐、豆腐、香菇、胡萝卜、熟笋、面筋、荠菜、姜末、味精烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上麻油。装入大汤碗即成。
　　说明：豆腐含有丰富的氨基酸。具有清热、利水、补中益气的作用；荠菜可清热解毒、止血、降压；香菇有增强人体免疫力的作用，胡萝卜能润肤、明目。此羹可作高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化等病患者的保健汤肴。
　　
　　莲蘑菇鸭羹
　　
　　原料：鸭肉250克，新鲜莲子100克。火腿25克。丝瓜50克。鲜蘑菇100克。蛋清1个。味精、精盐、精酒、淀粉、胡椒粉、姜汁、葱段各适量。
　　制法：鸭肉洗净切成粒，盛入碗内。加入蛋清、淀粉拌匀。下沸水锅略汆一下捞起(不宜过熟)。放入炖盅内。加水、精盐、料酒、姜、葱。上笼蒸30分钟取出。莲子下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。丝瓜外皮刮去洗净，蘑菇去杂洗净。与火腿一起切粒待用。锅中加入清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成。
　　说明：鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B族及无机盐。有滋阴补虚、利尿消肿的作用；莲子有益肾固精、养心安神、健脾利湿的作用；蘑菇有提高人体免疫力作用。此羹有滋补强壮、除湿利水的功效。常食能健美抗衰。
　　
　　海参羹
　　
　　原料：水发海参100克，水发香菇20克，笋片20克。熟火腿末10克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。
　　制法：水发海参、香菇分别洗净、切碎。锅中放油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡汤。捞去葱姜，然后加入海参、香菇、笋片、精盐、料酒、味精等。煮后用湿淀粉勾芡。撒上胡椒粉及火腿末即成。
　　说明：此羹可作老年人、病后体虚者，及气血不足、肾阳虚弱、高血压等病患者的辅助食疗菜肴。
　　
　　薏米橘羹
　　
　　原料：薏米150克，无核蜜橘500克，白糖、糖桂花、湿淀粉各适量。
　　制法：无核蜜橘瓣。剥去薄皮，切丁。薏仁淘洗干净，放在碗内浸泡备用。锅中倒入清水适量，放入薏米煮至熟烂后加白糖、桂花卤、橘丁烧沸。用湿淀粉勾稀芡，出锅装碗即成。　说明：薏米具有健脾利湿、利水消肿、抗癌、减肥等作用。橘子含有丰富的葡萄糖、胡萝卜素、维生素等，对调节人体新陈代谢大有好处。还有润肤健肤作用，常食此羹能滋润肌肤、延缓肌肤衰老。
　　
　　芡实羹
　　
　　原料：芡实肉50克，白糖、糖桂花各适量。
　　制法：芡实肉漂洗干净，锅(不要用铁锅。否则会变色)内加清水，烧沸后将芡实肉倒入煮沸，当芡实肉由白色变成透明时即可离火。将白糖、糖桂花放在碗内。将芡实肉连汤水一起盛在碗内即成。
　　说明：芡实肉能补中、益气、强志。具有补肾固精、健脾止泻、祛湿止带的功效。此羹可作为延年益寿的抗衰老羹汤长期食用。亦可作为肾气不足、小便频多、遗尿、遗精、脾胃虚弱等病症的食疗品。