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烹调烟雾是我国居民室内常见的空气污染物，其健康危害日益引起人们的重视。综术字烹调烟雾的化学组成成分，吸入毒性，致突变性及与原发性肺癌的发病关系等方面的研究现状。研究结果表明，烹调烟雾对人体健康存在一定的危害，有必要对烹调烟雾的污染情况，毒作用机理进入深入的研究，以便为采取措施提供依据。
烹调烟雾的健康危害
【摘 要】
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烹调烟雾是我国居民室内常见的空气污染物，其健康危害日益引起人们的重视。综术字烹调烟雾的化学组成成分，吸入毒性，致突变性及与原发性肺癌的发病关系等方面的研究现状。研究结
【机 构】
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南京铁道医学院预防医学系
【出 处】
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环境监测管理与技术
【发表日期】
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1999年1期
【基金项目】
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江苏省科委资助
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