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建立了反相高压液相色谱-荧光检测器（RP-HPLC-FD）测定强化面粉中维生素B1含量的方法。试样用0．1mol／L盐酸溶液超声波提取，过滤，滤液经碱性铁氰化钾氧化后，用正丁醇萃取，萃取液直接用于色谱测定。方法三水平样品回收率（n=6）为97．7％～98．6％；八次重复性实验相对标准偏差（RSD）为1．89％～2．15％；检出限（S／N=3）为0.15ng。方法操作简便、快速、重现性好。