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据医学刊物《欧洲癌症报》的报道，科学家在11年间追踪了600多万参与者，试图找到饮食和胃癌之间的联系。研究结果显示，土豆和其他白色植物，比如芦笋、芹菜、花菜、苦苣和韭菜，可以有效预防胃癌，减小33%胃癌发病几率。此外，研究人员还发现，西红柿是胃癌的一个诱因，它会增加11%到21%的胃癌发病几率。