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虽然认识到微量元素锌（Zn）是动物饲料中一种必需营养物质的重要性已有许多年。但是,直到最近,才基本上了解到这种营养物质对动物健康和性能的所有影响。研究人员已经确定,在体内所有主要生化途径中,有200多种Zn依赖性酶。Zn是DNA和RNA聚合酶中一种必需的成分。Zn对于许多激素包括胰高血糖素、胰岛素、生长激素和性激素的活性都极为重要。在免疫系统中也起着关键的作用。