【摘 要】
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对木薯粉与甘蔗糖蜜混合原料发酵高浓度酒精的条件进行了优化，先应用P-B（Plackett—Burman）试验筛选影响混合原料高浓度酒精发酵的重要影响因素，结果表明，初始总糖浓度、糖蜜添加
【机 构】
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广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心,广西生物炼制重点实验室
【基金项目】
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广西科学院基金(10YJ25SW07);广西区科学研究与技术开发课题(桂科攻1099070,桂科攻11107008-4)
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对木薯粉与甘蔗糖蜜混合原料发酵高浓度酒精的条件进行了优化，先应用P-B（Plackett—Burman）试验筛选影响混合原料高浓度酒精发酵的重要影响因素，结果表明，初始总糖浓度、糖蜜添加时间、初始pH值是影响混合原料酒精发酵的重要因素。采用最陡爬坡实验找到响应面试验的中心点，再利用Box—Behnken设计确定重要参数的最佳水平。各因素的最佳水平是：总糖浓度为29．14％，添加时间为16．5h，初始pH值为4．7。1L发酵罐验证试验酒精浓度可达16．07％（V／V）。优化后酒精浓度提高了20％。
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