提起张天福，茶叶界的人恐怕是无人不知，无人不晓。这位充满了传奇色彩的老茶学家毕生事茶，为茶而历尽甘苦，因茶而胸怀大志。如今，他已是百岁的高龄，但依然神采奕奕，不但耳聪目明、思维敏捷，而且步履稳健、行动轻便，看上去就像八十岁的老人一般。曾有人问起他的养生秘诀是什么，他笑答：“我的养生秘诀就是喝茶。”
　　张老的话确实不错。由于他是个忙人，每天来看望他的人很多，请人喝茶也就成了一桩“例行公事”。他说：“我平均每天接待10批客人，只要陪每批客人喝10小杯茶，就有100杯了。古人云：茶为万病之药，它含有几百种成分，具有营养、调节生理功能和多方面的保健和药理作用。其中虽也有极微量致癌物质亚硝氨，但茶叶中的茶多酚、维生素C、维生素E都会抑制亚硝氨的形成。而肉制品、熏鱼等食物中的亚硝氨含量较茶为高，也没有这种抑制功能，所以饮茶是有百益而无一害。当然，讲喝茶可以养生、长寿，不是今日喝茶，明日就可以长寿，而是有一个漫长的过程。我每月约喝1斤茶，数十年如一日。”张老对茶叶的研究颇深，但生活中的他喝茶却并不十分讲究种类，可以说，喝茶是他的工作，更是他生活中的一个重要组成部分。
　　张老的身体如此强健，与他少年时就拜师学武术，练就了扎实的基本功有关，但晚年的他依然没有放弃锻炼。他的家中有一个阳台，虽然面积不大，却是他晨练的最佳之处，一套“北京医疗操”在这里已坚持了20多年。20分钟内，他可以完成50多个动作，有伸臂、踢腿、弯腰等动作，有时心情好，也会适当地延长锻炼时间，创新体操动作。他说：这种锻炼方式既不占空间又风雨无阻。即使出差在外，张老也照样早起做操，坚持健身运动。令人难以置信的是：已是百岁高龄的他直到如今还在四处奔走，而且去的地方多为山间的茶山。百岁以后，他曾先后去了宁德、武夷山等地参加有关的茶事活动。去年仅安溪一处，他就去了6次。这在无形之中也锻炼了他的体魄。已步入百岁之年的张老竟有如此高的热情参与活动，实在令人敬佩。
　　张老的性格从容淡定，乐观向上，他的“一足五忘”就是他保持愉悦心情，坦然面对人生的写照。一足即知足常乐，五忘即忘形（遇事不悲观）、忘劳（把劳动当作娱乐）、忘怀（忘却烦恼）、忘情（不以物喜，不以己悲）、忘年（忘记年龄）。他笑言：要想让我生气可不是一件容易的事情。对别人生气到最后只是和自己的身体过不去。张老还写得一手好字，在他的茶室里，就挂着他亲笔书写的条幅：“俭清和静”。这是他在长期茶事实践中形成的茶学理念，也是他对中国茶礼的理解和概括。他说：“茶尚俭，就是节俭朴素，唐朝陆羽在茶经里写道：‘茶最宜精行俭德之人’；茶贵清，就是清正廉明；茶崇和，就是和衷共济；茶致静，就是宁静致远。在现代，尤其要以安静的心对待工作和生活。”“俭清处世”和“和静待人”已成了张老的人生写照。
　　张老的饮食颇为清淡，早餐一般是牛奶泡麦片，午餐为面食、米饭，晚餐多为地瓜粥。他没有挑食的习惯，除了一日三餐，从来不吃零食，更没有抽烟喝酒的嗜好。他认为，只有良好的生活习惯才有健康的身体。他的生活习惯也很有规律，早睡早起是他几十年如一日的习惯。每天早上，他会在五点五十分准时醒来，然后打开收音机收听天气预报，戏称自己是“生物钟”。吃过午饭再午睡1个小时，每天晚上洗完澡9点就上床睡觉。除了休息，其它时间或会客，或读书，或进行茶叶研究，或练书法。
　　2010年2月23日，“茶界泰斗”张天福与57岁的南京籍国家一级杂技演员张晓红在福州举办了一场颇具传奇色彩的世纪婚礼。在庆典仪式上，各方宾客给他们送上了祝福与厚礼，更有人为他们定制了珍贵的个性邮品、书画、牡丹花亮相，让众人大开眼界。张老的旷世奇缘赢得了千人的祝福，在他们的生活中，也将演绎着一场新的爱情佳话。