【摘 要】
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以多棘海盘车体壁为材料提取胶原蛋白,制备多棘海盘车胶原蛋白肽（AACPs）,并研究其体内、外抗氧化活性。方法：酶法提取胶原蛋白,选取木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶等6种酶,在最适温度
【基金项目】
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山东大学威海分校学生科研立项资助项目(A10025)
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以多棘海盘车体壁为材料提取胶原蛋白,制备多棘海盘车胶原蛋白肽（AACPs）,并研究其体内、外抗氧化活性。方法：酶法提取胶原蛋白,选取木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶等6种酶,在最适温度和pH下水解胶原蛋白,通过比较各种酶水解物体外清除自由基能力和对兔肝的过氧脂质化的抑制作用,确定多棘海盘车胶原蛋白的适宜水解酶,及酶解工艺,选取体外活性最高的样品进行小鼠体内抗氧化实验（ig,7d）,建立小鼠急性乙醇肝氧化模型,测定肝组织中MDA含量及SOD、GSH-Px活力,考察胶原蛋白肽的体内抗氧化活性。结果：木瓜蛋白酶酶解物清
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