新年餐桌上的虾

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  薯条妈(上海 孩子4岁)
  虾仁牛油果沙拉
  材料:虾仁16枚、番茄1~2个、牛油果1只、黄瓜1~2根、柠檬小半个(榨汁)、盐、黑胡椒、香菜末、洋葱丁
  步骤:
  1 虾仁洗净,去掉沙线后烫熟。注意不要煮过头,否则口感会老。
  2 熟虾仁、番茄和黄瓜切丁,放在碗里,挤些柠檬汁,加盐和黑胡椒粉后拌匀,放入香菜末和洋葱丁,加盖放冰箱冷藏两三个小时至入味。
  妈妈经验:适合新年时做凉莱上桌,很爽口,红红绿绿的也很喜庆。牛油果又称鳄梨,是营养师和医生都极力推荐的健康食品,有补脑的功效。使用新鲜柠檬汁不仅增加风味,还可以防止牛油果氧化发黑,这道菜的口味还可以有不同变化。如放番茄酱或蛋黄酱口味偏甜的,可以加少许砂糖或蜂蜜,酸甜可口。
  唐小鸭妈
  (美国 孩子3岁半)
  蒜蓉烤虾
  材料:中等尺寸无头带壳虾2(只、大蒜一头、柠檬1/4个(榨汁)、自葡萄酒一大勺、盐1克
  步骤:
  1 虾洗净,剔去沙线后加入柠檬汁、白葡萄酒和盐拌匀腌一下。
  2 大蒜去衣剁成蒜蓉。
  3 腌好的虾沥干,码在盘子里,蒜蓉均匀撇在虾的表面。
  4 烤箱预热180℃后,将虾放少烤箱,烤6分钟后取出。
  5 30毫升油烧热,淋在蒜蓉烤虾上,激出蒜香,再撤点葱花即可。
  妈妈经验:做虾最难掌握的是火候,一不小心就会把虾煮老、这道莱用烤箱来烹制,火候容易掌握、蒜香和虾独有的甜味混合在一起非常搭,,可以让孩子一起准备蒜蓉:用刀侧面拍一下蒜瓣,孩子就可以很轻松地把蒜衣剥下来。俺家娃儿最喜欢在厨房里帮妈妈忙了,剥蒜是她翘首企盼的一个娱乐项目,凡是她参与烹饪的菜,吃起来都特别有兴致。带宝宝试试吧。
  豆豆妈
  (河北 孩子7岁和2岁)
  虾仁豆腐蒸鸡蛋
  材料:去头虾2DO克(用虾仁也可以)、鸡蛋3个、嫩豆腐一盒、盐少许
  步骤:
  1 虾洗净,背部剪开,去沙线。
  2 鸡蛋打散,放少许盐调味。
  3 嫩豆腐切块,码在盘子里,撇少许盐杀水。
  4 豆腐块码在深碗里,浇鸡蛋液,上面放虾
  5 蒸笼坐水,等水开放入豆腐碗蒸15分钟左右,蛋液凝固即可。
  妈妈经验:这道莱营养丰富,没有经过煎炸烹炒,保留了食材的原汁原味。在蒸的过程中,豆腐和鸡蛋吸足了虾的鲜味儿,豆腐、虾和鸡蛋都是很好的蛋白质来源,容易消化,嫩滑可口,很适合小宝宝、如果喜欢,还可以在出锅时撒上葱末、焯熟的青豆,或者肉松等点缀。
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