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本文主要以亚临界CO2萃取工艺的技术原理，以绿色溶剂CO2为萃取溶剂，（乙醇）为夹带剂，在对辣椒、木薯、红薯萃取过程中以不同的压力、温度提取有效成分。亚临界和超临界同属一类工艺技术，而亚临界只是在临界压力之间工作，应用亚临界技术萃取，其萃取压力比超临界的低，生产条件温和、安全，能有选择性地分离辣椒、木薯、红薯的有效成分。