【摘 要】
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小麦粉中过氧化苯甲酰含量较低,需要研究一种简单、快速,具有高灵敏度和选择性的检测方法。运用分光光度法、高效液相色谱法、碘量法、荧光光度法这四种检测技术,对小麦粉中
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小麦粉中过氧化苯甲酰含量较低,需要研究一种简单、快速,具有高灵敏度和选择性的检测方法。运用分光光度法、高效液相色谱法、碘量法、荧光光度法这四种检测技术,对小麦粉中过氧化苯甲酰进行测定,对比分析加标回收试验结果,研究表明:荧光光度法具有灵敏度高、选择性好的特点,适合于普通食品企业进行过氧化苯甲酰的质量检测。
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