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天然色素不但具有呈色作用,并兼有营养、保健等功能,对人体健康起着重要保护作用。该文主要论谜天然色素特点与特性、分类、性质与作用、应用与开发。
天然色素研究与应用
【摘 要】
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天然色素不但具有呈色作用,并兼有营养、保健等功能,对人体健康起着重要保护作用。该文主要论谜天然色素特点与特性、分类、性质与作用、应用与开发。
【机 构】
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河南工业大学
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2006年09期
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