目的回顾与骨质疏松有关的食品及营养素,提供预防骨质疏松,特别是由骨质疏松引发的骨折的相关建议。方法首先,回顾骨质疏松的定义、诊断及流行病学研究;讨论在世界范围内用骨矿物密度(BMD)定义骨质疏松风险程度并建议将脆性骨折作为疾病终点的难度。其次,完成一个有科学数据支持和持有不同观点的有关食品、营养素与骨质疏松相关文献的综述。后者将涉及钙、维生素D、磷、镁、蛋白质和氟;其他潜在影响骨质健康的饮食因素也将被提及,如维生素、微量元素、电解质、酸碱平衡、植物雌激素、素食以及乳糖不耐受等。结论关于用骨矿物质状态、儿童及青少年的生长发育情况、骨转换加速作为评估长期骨质疏松风险的指标还略显证据不足。对于成年人来讲,除了钙和维生素D之外,其他摄入食物成分与骨折风险无紧密的相关。对于食物及其他方面,目前有充足的证据证明:低钠增钾、增加新鲜蔬菜和水果的健康饮食建议对促进骨骼健康有益。