【摘 要】
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本文主要对萌芽绿豆黄酮进行提取和工艺优化。在单因素实验的基础上，通过正交实验和验证实验，得到萌芽绿豆总黄酮提取的最佳条件为料液比1：20，提取时间为2．5h。提取温度60℃。再通
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本文主要对萌芽绿豆黄酮进行提取和工艺优化。在单因素实验的基础上，通过正交实验和验证实验，得到萌芽绿豆总黄酮提取的最佳条件为料液比1：20，提取时间为2．5h。提取温度60℃。再通过乙酸乙酯和正丁醇逐级萃取，得出黄酮成分主要集中在乙酸乙酯层。豆（Mung bean），为豆科豇豆属绿豆（Vigna radiatus Linn．）的成熟种子。绿豆原产于我国，在我国已有两千多年的栽培史，分布非常广泛，产量极为丰富。绿豆具有广泛的用途，营养十分丰富，被誉为粮食中的绿色珍珠，既是调节饮食的佳品，又是食品工业的重要原料
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