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Cream干酪是一种营养价值很高的奶制品，在国外很受欢迎。用超滤技术代替传统工艺是生产Cream干酪的一项改革，能够增加干酪产量，提高生产效率。本文介绍了超滤技术及其在Cream干酪中的应用进展。利用超滤技术生产Cream干酪具有很大的市场和社会效益。
超滤技术在Cream干酪生产中的应用
【摘 要】
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Cream干酪是一种营养价值很高的奶制品，在国外很受欢迎。用超滤技术代替传统工艺是生产Cream干酪的一项改革，能够增加干酪产量，提高生产效率。本文介绍了超滤技术及其在Cream干
【机 构】
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吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,吉林省农科院农产品加工研究中心
【出 处】
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农产食品科技
【发表日期】
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2011年1期
【基金项目】
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吉林省科技厅重点项目（20080228）、现代农业产业技术体系建设专项资金资助（nyeytx-0502）.
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