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从魔芋精粉出发,经过脱脂、脱蛋白、脱色、离心、沉淀等步骤纯化得到具有良好水溶性的魔芋葡甘聚糖,并用红外光谱分析了产物的结构特点.
魔芋葡甘露聚糖纯化及性能研究
【摘 要】
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从魔芋精粉出发,经过脱脂、脱蛋白、脱色、离心、沉淀等步骤纯化得到具有良好水溶性的魔芋葡甘聚糖,并用红外光谱分析了产物的结构特点.
【机 构】
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湖北民族学院化学与环境工程学院,湖北民族学院化学与环境工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年9期
【基金项目】
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湖北省教育厅青年基金
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