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籽瓜是重要的经济作物之一，籽瓜瓤和皮中均含有丰富的营养成分，利用瓤和皮等废弃物开发籽瓜系列产品具有十分广阔的市场前景。本文主要阐述了籽瓜产品的开发研究现状以及研究中存在的问题，为进一步深入研究籽瓜系麴产品和加速其商品化进程提供依据。
籽瓜系列产品的开发现状与存在的问题
【摘 要】
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籽瓜是重要的经济作物之一，籽瓜瓤和皮中均含有丰富的营养成分，利用瓤和皮等废弃物开发籽瓜系列产品具有十分广阔的市场前景。本文主要阐述了籽瓜产品的开发研究现状以及研究中
【机 构】
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石河子大学食品学院
【出 处】
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农产食品科技
【发表日期】
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2008年1期
【基金项目】
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石河子大学高层次人才科研启动资金专项
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