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最近召开的首届中国大豆食品蛋白加工企业峰会透露，目前我国专门从事大豆食品蛋白加工的企业近60家，规模以上有影响力的企业约20家，大豆食品蛋白加工在我国成为一个新兴产业，出口量已占世界市场的50％。据介绍，我国大豆具有非转基因、高蛋白的优势，属于食品级大豆，除了直接食用外，主要用于食品、食品蛋白加工企业及保健药品生产。