目的探讨食物交换份法联合仿真食物模型在糖尿病患者饮食教育中的应用效果。方法纳入100例于2013年6月至2014年12在我院接受糖尿病教育的2型糖尿病患者,并将其随机均等分为对照组和观察组各50例,对照组按传统健康教育方式进行,观察组在传统健康教育的基础上以仿真食物模型为教具,联合食物交换份法,利用多媒体集体授课、食物模型演示、个别指导及专家咨询,为患者的不同需求提供信息支持。比较患者在受教育前和接受教育后两组患者间的体重、血压、血脂、血糖等的变化情况。结果两组患者在接受教育后血甘油三脂、空腹血糖、餐后2 h血糖和糖化血红蛋白均有下降,且均具有统计学意义(P<0.05),而实验组的空腹血糖、餐后2 h血糖和糖化血红蛋白下降幅度均比对照组大,差异有统计学意义(P<0.05)。结论与传统的教育方式相比,食物交换份法联合仿真食物模型的教育形式,结合了理论和实践,避免理论知识的灌输,注重培训对饮食控制的具体操作技能,让患者有较多的体验和实践机会,更容易被患者理解、接受和应用于实际饮食,能够有效地改善患者的糖脂代谢。