【摘 要】
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以价格低廉、易污染环境的大豆浓缩蛋白（SPC）乳清为原料，采用等电点结合盐析法沉淀蛋白质、活性炭脱色、离子交换树脂脱盐、HPD-100型非极性大孔树脂吸附纯化、盐酸水解等工艺，制
【机 构】
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广东省微生物研究所,广东天辰生物技术有限公司,华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心
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以价格低廉、易污染环境的大豆浓缩蛋白（SPC）乳清为原料，采用等电点结合盐析法沉淀蛋白质、活性炭脱色、离子交换树脂脱盐、HPD-100型非极性大孔树脂吸附纯化、盐酸水解等工艺，制备高纯度的大豆异黄酮苷元产品。经高效液相色谱（HPLC）等方法分析，大豆异黄酮的纯度为（58．4±2．5）％（w／w），总回收率为（78．3±2．6）％；异黄酮苷元的相对含量≥95％（w／w），其中染料木素（Genistein）与大豆甙元（Daid．zein）的含量分别为（23．4±0．8）％和（31
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