【摘 要】
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本文着重研究了蝇蛆几丁低聚糖咀嚼片的加工工艺及其降血脂作用。结果表明:在制软材时,以乙醇溶液为溶剂调配蝇蛆几丁低聚糖配料时较以水为溶剂调配的效果要好,乙醇浓度又以3
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院,华中农业大学昆虫资源研究所
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本文着重研究了蝇蛆几丁低聚糖咀嚼片的加工工艺及其降血脂作用。结果表明:在制软材时,以乙醇溶液为溶剂调配蝇蛆几丁低聚糖配料时较以水为溶剂调配的效果要好,乙醇浓度又以30%,乙醇溶液添加量为原料的8%(V/W)时,制软材效果最好;向造好的颗粒中添加0.2%(W/W)硬脂酸镁为润滑剂,其压片效果最佳;动物实验和人群实验均显示蝇蛆几丁低聚糖咀嚼片具有显著的调节血脂作用。
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