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利用高效液相色谱示差折光法和化学法对无蔗糖豆浆粉中蔗糖的含量进行测定,化学法结果明显偏高于仪器法。通过对方法原理的分析,结合产品实际配料情况,总结出影响结果的主要因素,结果表明液相色谱法测定食品中蔗糖含量,方法准确度优于化学法,是测定蔗糖含量的理想方法。
无添加蔗糖豆浆粉中蔗糖来源探讨
【摘 要】
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利用高效液相色谱示差折光法和化学法对无蔗糖豆浆粉中蔗糖的含量进行测定,化学法结果明显偏高于仪器法。通过对方法原理的分析,结合产品实际配料情况,总结出影响结果的主要
【机 构】
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江苏徐州铜山质量技术监督局
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2015年3X期
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