【摘 要】
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宋代留下了大量关于饮食的记载，涉及经学、文学、史学、地理学、医学、农学、经济学等多个领域，具有重要的文献价值。现存宋代食文献突出呈现知识、养生、政治三大主题。宋代食文献是知识的集合体，既有关于宋代食料的自然科学认知与技术性经验总结，也有对于前期相关记载的引录考证；宋代食文献重视食料的内在功效，重视日常饮食的养生意义；宋人关注民生，关注农业与税收，关心统治阶级的操守、施政方略。这三大主题自然贯穿于宋
【基金项目】
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江西省社会科学院一般课题“宋代饮食文献的知识史考察”（21YB10）；
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宋代留下了大量关于饮食的记载，涉及经学、文学、史学、地理学、医学、农学、经济学等多个领域，具有重要的文献价值。现存宋代食文献突出呈现知识、养生、政治三大主题。宋代食文献是知识的集合体，既有关于宋代食料的自然科学认知与技术性经验总结，也有对于前期相关记载的引录考证；宋代食文献重视食料的内在功效，重视日常饮食的养生意义；宋人关注民生，关注农业与税收，关心统治阶级的操守、施政方略。这三大主题自然贯穿于宋代食文献的撰述之中，集中展示了宋人对于自身、民众、国家的关切，某种程度上，也是对宋人自觉的学术意识或深切的忧民意识的另类诠释。
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