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本文主要探索了在课程项目教学的过程中,教师带领学生对当地传统饮食店空间环境设计进行调查研究,根据其发展现状,找出其中存在的问题。通过调查当地地域文化,提炼出具有当地特色的设计元素,结合传统饮食店环境更新设计的原则,归纳出传统饮食店环境设计的方法。在学生项目实践中结合以上要点对相关项目进行相应的设计。通过这样的学习过程,学生对餐饮空间项目的设计过程有更深刻的体会。