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科学整理和总结民间传统手工艺技术,是传承和保护民间传统手工业（手工艺技术）的重要要求之一。文章全面梳理和总结了窑湾绿豆烧酒的酿制过程与工艺技术,并详细总结和分析了各道工序的具体操作方法,对进一步保护、传承、创新与发展窑湾绿豆烧酒的酿制工艺技术,具有重要的理论和实践意义。
江苏省新沂市窑湾镇窑湾绿豆烧酒传统酿造工艺简析
【摘 要】
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科学整理和总结民间传统手工艺技术,是传承和保护民间传统手工业（手工艺技术）的重要要求之一。文章全面梳理和总结了窑湾绿豆烧酒的酿制过程与工艺技术,并详细总结和分析了各道
【机 构】
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中共吉安市委党校
【出 处】
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云南农业大学学报(社会科学)
【发表日期】
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2018年5期
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