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屠宰前停料对猪肉安全和品质的影响已被广泛研究.许多研究证明,屠宰前12～18h,停料对上市屠宰用猪有积极的影响.本文总结了猪屠宰前停料的有利方面和不利之处.
猪屠宰前何时停料好
【摘 要】
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屠宰前停料对猪肉安全和品质的影响已被广泛研究.许多研究证明,屠宰前12～18h,停料对上市屠宰用猪有积极的影响.本文总结了猪屠宰前停料的有利方面和不利之处.
【出 处】
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畜牧兽医科技信息
【发表日期】
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2004年8期
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