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摘 要 食品微生物课程采用理论和技能考试并重的考试方式，改变了传统考试中存在的许多弊病，并具有考核全面、公开性好、灵活性强、标准统一等优点，同时有助于高职院校实现考教分离和实行学分制与弹性学制
关键词 食品微生物；考试方法；高职院校
中图分类号：G712 文献标识码：B 文章编号：1671-489X(2012)18-0069-03
考试是整个教学过程至关重要的环节，起到“指挥棒”的作用，是检验教师教学水平和学生学习成果的重要手段和方法，是提高教学质量的重要手段[1]。食品微生物课程传统考试主要采取笔试的形式，学校统一组织，由任课教师命题，给出标准答案，期末考试一次定成绩。
1 这种考试方式存在的弊病
1.1 与高职教育培养目标不一致
教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》指出，高等职业教育作为高等教育中的重要类型和职业教育的重要组成部分，旨在培养适应生产、建设、管理和服务第一线需要的高技能人才。这就要求学生不仅掌握必要的理论知识，更重要是熟练地掌握职业技能。只有理论考试一张卷，势必导致学生重理论轻实践，达不到培养学生熟练职业技能的要求，造成学生不能很快适应相关企业生产要求。这就好比是学开车，开车理论学得再好也开不走车，只有经过科2、科3的学习和考核，才能达到开车上路的要求。
1.2 与食品微生物课程特点不一致
食品微生物课程是理论与实践并重的一门课程，该课程除要求学生具备必要理论知识外，还要求学生掌握较多的操作技能，单纯以一张理论试卷对学生进行考核，显然是片面的，它只考核了学生的理论知识水平，却未对操作技能进行考核。
1.3 考试效果差
传统的考试方式卷面试题中记忆性成分所占比重较大，易出现善于记忆和努力记忆的人获得较高的分数，但解决实际问题能力却很差，这就是所谓的“高分低能”[2]。而那些实际动手能力较强，但不善于死记硬背的学生考试成绩平平。致使造成学生考前拼命记忆，考后四大皆空，不能很好地起到验证、督促学生学习的目的。虽然许多学校把期中成绩和平时成绩也按比例考虑到最终成绩里，但效果甚微。
1.4 不能因才施考
传统的考试时间固定，一般都安排在期末，这就造成学生不管学得怎样，考试都必须在期末进行，致使基础好、学习能力强的学生时间浪费，基础差、学习能力差学生考试通不过，起不到因材施教、因材施考的目的。
2 考试改革方法
传统的考试模式制约了教育教学改革的发展，与高职院校以就业为导向的办学宗旨相矛盾，必须对僵化的考试模式进行彻底的改革和创新。
考试方法改革的指导思想是：建立以素质教育为基础、专业技术为标准的考试制度，树立以能力为本位、以能力测试为核心的现代考试观念，结合高职教育教学特点，不断完善考试管理体制，建立科学的考评体系。
基于上述原因，包头轻工职业技术学院对食品微生物课程进行考试方法改革探索，具体做法是将食品微生物课程考核分成两部分，如图1所示。
1）理论1主要考核学生对食品微生物基本知识掌握情况，题型是选择题，考试方式是机考，题库随机抽题，每份试卷50道题，每题2分，共100分，考试时间60分钟；
2）理论2主要考核学生理论综合能力，题型是论述题，考试方式可以机考也可以笔试，题库随机抽题，每份试卷10道题，每题10分，共100分，考试时间60分钟；
3）基本技能考核主要考核微生物试验中基本的单元操作技能（如接种、分离、制片、染色、包扎等）的标准程度和熟练程度，考试方式学生随机抽题，教师准备好试验材料，采用一对一方式考核，按操作评分标准给学生打分，总分100分，考试时间60分钟；
4）综合技能考核主要考核分析问题、解决问题能力，考试方式学生随机抽题，要求学生自己设计方案，自己提出需要的仪器、设备、药品等，自己动手实验得出准确结果，最后根据实验方案、实验操作、实验结果综合评分，总分100分，考试时间依据试题不同而不同。
以上4个方面考核均合格是为考试及格，取得相应的学分。
3 考试方法改革的优点
3.1 考核全面，利于学生综合素质的培养
现代职业教育更强调和注重学生能力培养，以全面素质为基础、以职业能力培养为重点是当前深化高职教育教学改革的核心观念[3]。这种考核方式既有理论知识考核又有技能考核，理论1的题型是选择题，该题型利于测量学生较低层次的知识水平，由于考题面广，成绩真实可信，评分客观公正，可以较全面考核学生对食品微生物基本知识掌握情况；而理论2题型是论述题，该题型利于测量学生认识领域高层次的知识水平，要求学生必须充分运用所掌握的知识，通过自己的语言给出简练、条理清晰而又逻辑性强的答案；基本技能考核主要考核学生对基本技能的掌握情况，综合技能考核主要考核学生分析问题、解决问题及归纳总结等综合能力。这种考核方式有利于指导教师更注重学生综合能力的培养，也利于学生有目的地锻炼自己的综合能力。
3.2 考核公开性好，能指导学生有目的地学习
考试方法具有很强的导向作用，考什么、怎样考，直接影响教师教什么、怎样去教，学生学什么、怎样去学。考核前教师把考核试题全部公开，使学生知道全部考核内容；把考核评分标准全部公开，让学生知道学习时应达到的标准；把考核形式和程序全部公开，让学生知道怎样报名和应试。通过这样的方式让学生知道应该学习什么，学到什么程度，这样可以使学生有目的地去学习。
3.3 考核灵活性强，有利于调动学生积极性
考核时4项考核不分先后，先考哪一项都行。考核不再是传统的期末（课程讲完）全班统一考试，而是采用约考的方法，只要准备好，学生随时可进行考试。这使学生学习的时间和方式也比较灵活，可以参加统一授课，可自己找教师单独培训，也可自学；同时学习时间可以很短（几个星期），也可很长。只要4项考核全及格，则取得相应学分。这样，学生可以自主地安排自己的学习，提高学习的自主性和积极性。 3.4 考核标准统一，有利于宽进严出
高职学生从来源上比较复杂，有通过高考录取的普通高中毕业生，也有通过参加对口高职考试而来的中专、技校、职业高中毕业生。从整体上看，高职学生的学习基础、学习能力和学习习惯都参差不齐，特别是相当一部分学生学习基础差，学习能力不强，学习习惯不好，如果仍然采用以知识为中心的传统教学和考核，不但不符合高技能人才培养的要求，而且还会使不少学生因考试不及格而失去学习的热情和信心。
此种由于考试标准已经全部制定，并且对所有的人都标准一致，不会像传统考试那样一年和一年考试试题难易不一，也不会因学生基础差而降低标准，这有利于保证教学质量。同时考试采用约考制，基础好、接受快的学生可以先考，而较差的学生可以后考。只要最后考核合格就取得相应的学分，这就适应了不同基础的学生的学习，有利于因材施教、因材施考，同时利于实行宽进严出的教学体制。
3.5 利于实行学分制和弹性学制
如果专业的每门课程都采用这种方法考核，可以在该专业实行学分制和弹性学制。
3.6 利于实现教考分离
此种考试方法每次考试都是从题库中随机抽题，改变了传统教学中任课教师既是教授者，又是出题者，同时又是阅卷者的现象，实现考教分离。这样能更好地发挥考试有效检验和促进教学质量的杠杆作用，能客观、公平、公正地评价教学效果，充分调动广大教师的工作积极性，促使学生刻苦认真地学习，使任课教师和学生既有压力，又有动力，这样有利于促进教学质量的提高。
4 建议
1）采用此种考核方法要求必须在试题上下工夫，如果试题偏颇，就会影响考试的激励作用、诊断作用、评价作用的效果，所以应首先根据食品微生物课程知识体系和培养目标以及相关职业岗位的知识技能要求，确定需考核的知识点、技能点，再根据知识点、技能点编制试题，试题需做到全面、合理、典型性强、代表性好，难易适宜。
2）采用此种考核方法要求规定知识点、技能点上必须达到的水平，并制定相应的课程考核标准，考核标准的制定必须详细、合理。
3）采用此种考核方法要求考试管理严格规范，最好有专门的机构管理。
参考文献
[1]李玉芬.高职教育考试方法改革初探[J].辽宁高职学报,2007(5):93-94.
[2]白永红.职业院校考试方法改革研究[J].烟台职业学院学报,2008,14(2).
[3]吴疆,杨开明.高职教育考试方法改革的思考与实践[J].中国电力教育,2010(19):52-53.
[4]董新伟.关于高职教育改革与发展的形势及有关问题的思考[J].辽宁高职学报,2007(11):1-3,7.
[5]屈立波.高职教育考试方法改革与实践[J].辽宁高职学报,2008(6):25-26.
关键词 食品微生物；考试方法；高职院校
中图分类号：G712 文献标识码：B 文章编号：1671-489X(2012)18-0069-03
考试是整个教学过程至关重要的环节，起到“指挥棒”的作用，是检验教师教学水平和学生学习成果的重要手段和方法，是提高教学质量的重要手段[1]。食品微生物课程传统考试主要采取笔试的形式，学校统一组织，由任课教师命题，给出标准答案，期末考试一次定成绩。
1 这种考试方式存在的弊病
1.1 与高职教育培养目标不一致
教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》指出，高等职业教育作为高等教育中的重要类型和职业教育的重要组成部分，旨在培养适应生产、建设、管理和服务第一线需要的高技能人才。这就要求学生不仅掌握必要的理论知识，更重要是熟练地掌握职业技能。只有理论考试一张卷，势必导致学生重理论轻实践，达不到培养学生熟练职业技能的要求，造成学生不能很快适应相关企业生产要求。这就好比是学开车，开车理论学得再好也开不走车，只有经过科2、科3的学习和考核，才能达到开车上路的要求。
1.2 与食品微生物课程特点不一致
食品微生物课程是理论与实践并重的一门课程，该课程除要求学生具备必要理论知识外，还要求学生掌握较多的操作技能，单纯以一张理论试卷对学生进行考核，显然是片面的，它只考核了学生的理论知识水平，却未对操作技能进行考核。
1.3 考试效果差
传统的考试方式卷面试题中记忆性成分所占比重较大，易出现善于记忆和努力记忆的人获得较高的分数，但解决实际问题能力却很差，这就是所谓的“高分低能”[2]。而那些实际动手能力较强，但不善于死记硬背的学生考试成绩平平。致使造成学生考前拼命记忆，考后四大皆空，不能很好地起到验证、督促学生学习的目的。虽然许多学校把期中成绩和平时成绩也按比例考虑到最终成绩里，但效果甚微。
1.4 不能因才施考
传统的考试时间固定，一般都安排在期末，这就造成学生不管学得怎样，考试都必须在期末进行，致使基础好、学习能力强的学生时间浪费，基础差、学习能力差学生考试通不过，起不到因材施教、因材施考的目的。
2 考试改革方法
传统的考试模式制约了教育教学改革的发展，与高职院校以就业为导向的办学宗旨相矛盾，必须对僵化的考试模式进行彻底的改革和创新。
考试方法改革的指导思想是：建立以素质教育为基础、专业技术为标准的考试制度，树立以能力为本位、以能力测试为核心的现代考试观念，结合高职教育教学特点，不断完善考试管理体制，建立科学的考评体系。
基于上述原因，包头轻工职业技术学院对食品微生物课程进行考试方法改革探索，具体做法是将食品微生物课程考核分成两部分，如图1所示。
1）理论1主要考核学生对食品微生物基本知识掌握情况，题型是选择题，考试方式是机考，题库随机抽题，每份试卷50道题，每题2分，共100分，考试时间60分钟；
2）理论2主要考核学生理论综合能力，题型是论述题，考试方式可以机考也可以笔试，题库随机抽题，每份试卷10道题，每题10分，共100分，考试时间60分钟；
3）基本技能考核主要考核微生物试验中基本的单元操作技能（如接种、分离、制片、染色、包扎等）的标准程度和熟练程度，考试方式学生随机抽题，教师准备好试验材料，采用一对一方式考核，按操作评分标准给学生打分，总分100分，考试时间60分钟；
4）综合技能考核主要考核分析问题、解决问题能力，考试方式学生随机抽题，要求学生自己设计方案，自己提出需要的仪器、设备、药品等，自己动手实验得出准确结果，最后根据实验方案、实验操作、实验结果综合评分，总分100分，考试时间依据试题不同而不同。
以上4个方面考核均合格是为考试及格，取得相应的学分。
3 考试方法改革的优点
3.1 考核全面，利于学生综合素质的培养
现代职业教育更强调和注重学生能力培养，以全面素质为基础、以职业能力培养为重点是当前深化高职教育教学改革的核心观念[3]。这种考核方式既有理论知识考核又有技能考核，理论1的题型是选择题，该题型利于测量学生较低层次的知识水平，由于考题面广，成绩真实可信，评分客观公正，可以较全面考核学生对食品微生物基本知识掌握情况；而理论2题型是论述题，该题型利于测量学生认识领域高层次的知识水平，要求学生必须充分运用所掌握的知识，通过自己的语言给出简练、条理清晰而又逻辑性强的答案；基本技能考核主要考核学生对基本技能的掌握情况，综合技能考核主要考核学生分析问题、解决问题及归纳总结等综合能力。这种考核方式有利于指导教师更注重学生综合能力的培养，也利于学生有目的地锻炼自己的综合能力。
3.2 考核公开性好，能指导学生有目的地学习
考试方法具有很强的导向作用，考什么、怎样考，直接影响教师教什么、怎样去教，学生学什么、怎样去学。考核前教师把考核试题全部公开，使学生知道全部考核内容；把考核评分标准全部公开，让学生知道学习时应达到的标准；把考核形式和程序全部公开，让学生知道怎样报名和应试。通过这样的方式让学生知道应该学习什么，学到什么程度，这样可以使学生有目的地去学习。
3.3 考核灵活性强，有利于调动学生积极性
考核时4项考核不分先后，先考哪一项都行。考核不再是传统的期末（课程讲完）全班统一考试，而是采用约考的方法，只要准备好，学生随时可进行考试。这使学生学习的时间和方式也比较灵活，可以参加统一授课，可自己找教师单独培训，也可自学；同时学习时间可以很短（几个星期），也可很长。只要4项考核全及格，则取得相应学分。这样，学生可以自主地安排自己的学习，提高学习的自主性和积极性。 3.4 考核标准统一，有利于宽进严出
高职学生从来源上比较复杂，有通过高考录取的普通高中毕业生，也有通过参加对口高职考试而来的中专、技校、职业高中毕业生。从整体上看，高职学生的学习基础、学习能力和学习习惯都参差不齐，特别是相当一部分学生学习基础差，学习能力不强，学习习惯不好，如果仍然采用以知识为中心的传统教学和考核，不但不符合高技能人才培养的要求，而且还会使不少学生因考试不及格而失去学习的热情和信心。
此种由于考试标准已经全部制定，并且对所有的人都标准一致，不会像传统考试那样一年和一年考试试题难易不一，也不会因学生基础差而降低标准，这有利于保证教学质量。同时考试采用约考制，基础好、接受快的学生可以先考，而较差的学生可以后考。只要最后考核合格就取得相应的学分，这就适应了不同基础的学生的学习，有利于因材施教、因材施考，同时利于实行宽进严出的教学体制。
3.5 利于实行学分制和弹性学制
如果专业的每门课程都采用这种方法考核，可以在该专业实行学分制和弹性学制。
3.6 利于实现教考分离
此种考试方法每次考试都是从题库中随机抽题，改变了传统教学中任课教师既是教授者，又是出题者，同时又是阅卷者的现象，实现考教分离。这样能更好地发挥考试有效检验和促进教学质量的杠杆作用，能客观、公平、公正地评价教学效果，充分调动广大教师的工作积极性，促使学生刻苦认真地学习，使任课教师和学生既有压力，又有动力，这样有利于促进教学质量的提高。
4 建议
1）采用此种考核方法要求必须在试题上下工夫，如果试题偏颇，就会影响考试的激励作用、诊断作用、评价作用的效果，所以应首先根据食品微生物课程知识体系和培养目标以及相关职业岗位的知识技能要求，确定需考核的知识点、技能点，再根据知识点、技能点编制试题，试题需做到全面、合理、典型性强、代表性好，难易适宜。
2）采用此种考核方法要求规定知识点、技能点上必须达到的水平，并制定相应的课程考核标准，考核标准的制定必须详细、合理。
3）采用此种考核方法要求考试管理严格规范，最好有专门的机构管理。
参考文献
[1]李玉芬.高职教育考试方法改革初探[J].辽宁高职学报,2007(5):93-94.
[2]白永红.职业院校考试方法改革研究[J].烟台职业学院学报,2008,14(2).
[3]吴疆,杨开明.高职教育考试方法改革的思考与实践[J].中国电力教育,2010(19):52-53.
[4]董新伟.关于高职教育改革与发展的形势及有关问题的思考[J].辽宁高职学报,2007(11):1-3,7.
[5]屈立波.高职教育考试方法改革与实践[J].辽宁高职学报,2008(6):25-26.