【摘 要】
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报告了常温下Op-Ca保鲜剂对鹰爪糙对虾(Trachypenaeus curvirostirs)的保鲜效果。鹰爪糙对虾营养价值丰富、味道鲜美。用0.1%浓度的Op-Ca保鲜剂溶液浸泡鹰爪糙对虾30min后常
【机 构】
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报告了常温下Op-Ca保鲜剂对鹰爪糙对虾(Trachypenaeus curvirostirs)的保鲜效果。鹰爪糙对虾营养价值丰富、味道鲜美。用0.1%浓度的Op-Ca保鲜剂溶液浸泡鹰爪糙对虾30min后常温（18℃）下贮藏，通过感官评价，细菌总数和T-VBN值等指标的发现，Op-Ca保鲜剂在常温（18℃）下对鹰爪糙对虾有较好的保鲜效果，常温下可延长保鲜期2d。
The preservation effect of Op-Ca preservatives on Trachypenaeus curvirostirs was reported at room temperature. Pawpaw rough shrimp nutritional value, taste delicious. Op-Ca preservatives were stored at room temperature (18 ℃) for 30 minutes after being soaked in 0.1% Op-Ca preservative solution. Op-Ca preservatives were stored at room temperature 18 ℃) on the claw rough shrimp have better preservation effect, extend the shelf life of 2d at room temperature.
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