【摘 要】
：
本研究采用实验室自制的电解水,以赭曲霉毒素A（OTA）标准溶液和模拟污染OTA的葡萄样品为研究对象,考察电解水对葡萄表皮上OTA的去除作用和酸性电解水的理化指标对去除OTA的影响,
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学烟台研究院食品与葡萄酒学院
【基金项目】
：
新世纪优秀人才支持计划项目（2015QC049）, 国家自然科学基金（31201437）
论文部分内容阅读
本研究采用实验室自制的电解水,以赭曲霉毒素A（OTA）标准溶液和模拟污染OTA的葡萄样品为研究对象,考察电解水对葡萄表皮上OTA的去除作用和酸性电解水的理化指标对去除OTA的影响,并初步探讨了电解水去除OTA的机理和可能的反应产物。结果表明：电解水中的酸性电解水可以去除葡萄表面污染的OTA,其中微酸性电解水的去除率最高,达到90%。酸性电解水的p H值和有效氯浓度（ACC）对去除OTA有显著的影响,p H值范围在5.0左右且ACC水平越高的微酸性电解水对OTA的去除率越高。此外,微酸性电解水中以HCl O
其他文献
本文基于酶的纯化鉴定、动力学分析、序列比对和结构预测,对南极磷虾胰蛋白酶的结构及适冷性进行研究,通过与其他几种适冷、中温胰蛋白酶进行差异性分析,探讨南极磷虾胰蛋白
本文研究了复方海鳗鱼皮明胶（Fufang Pike Eel Skin Gelatin,FEG）对大鼠缺铁性贫血的改善作用,旨在找到一种新型的复方补血品。本文采用热提法制备海鳗鱼皮明胶,配合当归、白芍
【正】根据小儿自身特点,一般给药途径选择头皮静脉,许多静脉经穿刺后不能重复使用,这样给患儿与护士在今后的治疗过程中带来一定的困难,现将土豆片敷穿刺后头皮静脉的体会介
山银花与金银花同属忍冬科,两者的形态特征和药理作用相似。为研究贵州绥阳小关乡的山银花的功效成分以及不同花期、植株不同部位的功效成分的分布规律,本研究对同产地但花期
胶原纤维膜是一种重要的可食性蛋白膜,但其性能受到多种外界因素的影响。为了提高胶原蛋白膜的性能,使其能更好的应用于食品包装等,本实验研究了不同p H值（2、3、5、7、11）和不
本研究以动物性食品源大肠杆菌为研究对象,采用琼脂二倍稀释法调查菌株对抗生素的药物敏感性,通过PCR扩增及产物测序检测质粒介导喹诺酮耐药（PMQR）基因的分布以及喹诺酮耐药决
本文在分析了常用的微生物代谢组学研究方法的基础上,采用UPLC-Q-TOF MS~E代谢组学技术结合主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)对不同发酵方式生产的益生菌酸
通过测定花后不同时期套袋茌梨果实的外观品质和贮藏期间果实的失重率,确定茌梨最佳套袋时期为花后60 d。以花后60 d套袋的茌梨果实为试材,分析了塑膜袋和无纺布袋处理的果实
为开发天然健康的酶制剂型面粉改良剂,利用毕赤酵母表达了小麦蛋白质二硫键异构酶（wheat protein disulfide isomerase,wPDI）。以克隆质粒pMD19-T-wpdi为基因模板,亚克隆至毕赤
以笃斯越橘恒温自然发酵液为研究对象,使用平板分离技术,对发酵液中的微生物组成进行分析。通过形态学鉴定及生理生化鉴定对分离菌株进行分析,结果为：笃斯越橘恒温自然发酵液