【摘 要】
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新的大豆品种Soyola是用常规育种法育成的。它产出的油不用加氢就能改善烹调用途 、延长保质期、或硬化用于烘烤和人造黄油。这是好消息，因为加氢会使大多数日常食物转 化为脂
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新的大豆品种Soyola是用常规育种法育成的。它产出的油不用加氢就能改善烹调用途 、延长保质期、或硬化用于烘烤和人造黄油。这是好消息，因为加氢会使大多数日常食物转 化为脂肪，不利于心脏健康。 Soyola产出的油只有目前商业品种中亚麻酸含量的一半。亚麻酸是聚不饱和脂?
The new soybean variety Soyola is bred using conventional breeding methods. The oil it produces can be used for cooking without hydrogenation, extended shelf life, or hardened for baking and margarine. This is good news, as hydrogenation converts most everyday foods into fat, which is detrimental to heart health. Soyola produces only half the amount of linolenic acid present in commercial varieties. Is linoleic acid polyunsaturated fat?
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