【摘 要】
：
在互联网时代背景下,大众传媒形式愈加丰富,主体愈加多元,信息传播速度与能力得到大幅提升.我国于2015年修订并实施了《中华人民共和国食品安全法》,其中第一章总则中的第十条明确提出,新闻媒体在食品安全信息宣传及行为监督中的作用,并强调了其真实、公正的基本原则.审视近几年大众传媒在食品安全报道中的应用,可以肯定大众传媒在食品安全建设方面的积极作用,但客观而言,多媒体情境下大众传媒主体与渠道的多元化,使其难以全面把控食品安全报道质量,失真、失实的报道不仅会损害相关人员合法利益,同时极易造成社会恐慌,久而久之,将
【机 构】
：
南阳理工学院数字媒体与艺术设计学院
论文部分内容阅读
在互联网时代背景下,大众传媒形式愈加丰富,主体愈加多元,信息传播速度与能力得到大幅提升.我国于2015年修订并实施了《中华人民共和国食品安全法》,其中第一章总则中的第十条明确提出,新闻媒体在食品安全信息宣传及行为监督中的作用,并强调了其真实、公正的基本原则.审视近几年大众传媒在食品安全报道中的应用,可以肯定大众传媒在食品安全建设方面的积极作用,但客观而言,多媒体情境下大众传媒主体与渠道的多元化,使其难以全面把控食品安全报道质量,失真、失实的报道不仅会损害相关人员合法利益,同时极易造成社会恐慌,久而久之,将严重削弱大众媒介的公信力与社会功能.因此,需要合理规范与管控大众传媒,以期充分发挥其在食品安全报道中的正向作用.基于此,由李鹏高、陈林军编著、人民卫生出版社于2020年9月出版的《食品安全》一书,兼具专业性与实践性,详细论述食品安全相关知识、技能、理念、政策等内容,可有效为大众传媒的食品安全报道提供专业支撑,提升食品安全信息传播的信度.
其他文献
食品营销学是食品专业学生的必修课程之一,其主要研究食品公司以及食品行业的发展以及盈利方式.食品是维系人们生存的重要因素,随着市场经济的进一步发展,各类食品公司纷纷涌现,食品行业竞争激烈.在这种情况下,谁掌握了食品市场营销的基本规律,就能从激烈的竞争中脱颖而出,占据一定的市场份额,由此可知食品营销的重要性.食品营销是一个复杂的课题,一个成功的食品营销案例不仅涉及市场分析,而且涉及消费者心理等方方面面的内容.从这个角度来看,加强对食品营销教学与心理学教育的融合研究具有非常重要的现实意义.《食品营销与策划》一书
目的 探究做青过程中温度对大红袍茶主要滋味成分的影响.方法 以武夷山大红袍三四叶为原料,采用武夷岩茶制作工艺,做青时设置20、24、28℃3个温度,探索温度对做青过程中大红袍茶主要滋味成分含量变化的影响.结果 温度对做青过程中武夷山大红袍的水浸出物和茶多酚变化影响较大,至做青结束时,20℃下做青的大红袍茶中水浸出物和茶多酚含量最高,三者的黄酮类化合物和游离氨基酸含量无显著差异(P<0.05);做青叶感官审评结果表明,24℃下做青的大红袍茶品质表现最佳.结论 做青全程采用变温模式可能更有利于各滋味成分的转化
近些年来,在市场竞争压力下,很多食品生产商为了提升生产效率,放松了对安全问题的把关,这就导致各类食品安全问题被不断爆出.在各类食品安全事件中,新闻媒体发挥了至关重要的作用.通常来看,一般社会群众难以接触到食品生产流程,各类食品安全问题往往是在新闻媒体报道后,被社会群体广泛关注.由此可知,新闻传播与食品安全问题之间有着千丝万缕的关系.《食品安全危机信息在社交媒体中的传播研究》一书探索了食品安全信息在各大社交媒体中的传播特征,据此提出了食品安全危机信息传播对社会不同主体产生的影响.
民以食为天.在劳动人民的智慧创造下,中华民族形成了历史悠久、底蕴丰厚的饮食文化,其也成为我国优秀传统文化的重要组成部分.随着时代发展和社会变迁,我国饮食文化沉淀出更加丰富的精神内涵和思想价值,并且对于高校思政教育的创新发展具有重要的现实意义.由陈波、钟林、雷鸣和肖蕾编著、电子工业出版社出版的《中国饮食文化(第3版)》一书,图文并茂地展现了中国菜点的丰富多样、风味特征以及要素构成,并且结合饮食文化理论知识阐述了中国的民俗节日、旅游活动等,为高校思政教育与饮食文化的相互结合提供了良好的理论基础.
随着沙门氏菌耐药性持续发展、耐药菌不断出现以及食物中毒事件频发,噬菌体已成为一种新型防控耐药性沙门氏菌的生物杀菌剂.噬菌体的作用机制与抗生素完全不同,在控制耐药性沙门氏菌感染与污染方面具有良好的应用前景,尤其在治疗超级耐药沙门氏菌方面有着极大的优势,但是由于沙门氏菌血清型众多,需要开展针对不同血清型的沙门氏菌特异性噬菌体的分离和鉴定,这样的噬菌体疗法更具有针对性,从而成功应对新出现的沙门氏菌.本文综述了沙门氏菌危害、沙门氏菌噬菌体及商用沙门氏菌噬菌体制剂的研究进展、沙门氏菌噬菌体生物防治的研究进展和最新发
在漫长的人类文明进程中,音乐一方面,可记录文明进程,陶冶个人情操,影响人们的心情与品格;另一方面,对人类生理以及饮食起居各方面具有极大的影响.近年来,诸多专家学者不断深入研究音乐对人饮食方面的影响,研究表明,轻柔的音乐对人体食欲具有促进作用,使人胃口大开;嘈杂的音乐则会使人食欲降低;快节奏的音乐能使人不自觉加快进餐速度.基于此,诸多餐饮行业逐渐重视音乐对餐饮空间的影响,音乐随之成为餐饮空间主体设计创新的关键.由李振煜、赵文瑾共同编著,北京大学出版社于2019年3月出版的《餐饮空间设计(第2版)》一书,详细
民以食为天,食品是否安全是一个关系民生的大问题.前几年发生的“瘦肉精”“注胶虾”“地沟油”,等事件,给消费者带来了很大的恐慌,极大地打击了消费者对食品安全的信心,食品安全问题也一度成为社会关注的焦点之一.虽然经过这几年对于食品安全的治理,食品安全形势有所缓和,但是消费者的食品安全感并没有得到明显提高.客观的食品安全状况与消费者主观的风险认知之间存在背离现象,因此对食品安全风险进行研究就具有必要性和紧迫性,是我国亟待解决的一个重要问题.从马克思主义哲学观视角下,运用马克思主义的观点和方法认识和分析我国目前存
目的 通过对辽宁省生禽肉中空肠弯曲菌的污染状况进行调查,了解其生禽肉中空肠弯曲菌的毒力基因携带特点.方法 按照GB 4789.9—2014《食品安全国家标准食品微生物学检验空肠弯曲菌检验》及采用PCR扩增技术和哥伦比亚血平板检测的方法,对2018—2020年采自辽宁省14个监测点收集的335份生禽肉进行空肠弯曲菌的检测,共检出14株空肠弯曲菌并对其进行9种毒力基因分型检测.结果 生禽肉中空肠弯曲菌检出率为4.18％(14/335),运动相关鞭毛基因flaA、黏附基因cadF、侵袭基因ciaB、趋化基因ch
赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是葡萄及其制品中最常见的真菌毒素,主要由炭黑曲霉产生,具肾毒性和致癌性.葡萄及其制品中OTA污染普遍存在,且有超标现象,需持续关注,保持警惕.OTA污染程度受产毒菌、环境条件以及加工方式等影响,其中高温、高湿、虫害等可能造成毒素累积.本文就葡萄及其制品中OTA污染状况和防控技术的最新研究展开综述,明晰了葡萄及其制品中OTA污染现状及其产生的关键因素,认清了葡萄在生产加工中OTA污染的关键控制点,综合分析了OTA毒素污染的防控技术,提出了今后防控策略研究方向,
目的 研究不同营养强化剂对脱脂乳粉中甲醛生成的影响.方法 脱脂乳粉添加5％有效含量的单一营养强化剂,经热处理后测定甲醛含量,进行单因素实验,考察不同营养强化剂对甲醛产生的影响,选择作用显著的营养强化剂进行双因素组合实验,研究不同营养强化剂之间的相互作用.结果 110℃热处理10 min的情况下,单因素实验结果表明,维生素E、维生素B1、泛酸钙、烟酰胺对甲醛的产生具有显著的抑制作用(P<0.05),维生素B2对甲醛的产生具有显著的增强作用(P0.05).通过因子组合实验表明,维生素B2对甲醛生成的增强作用要