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这款菜是将经加热后自然卷曲的大虾肉片,在盘中堆摆成一朵牡丹花形,然后在四周围上用豆腐、胡萝卜、河虾等制成的彩蝶,故名彩蝶戏牡丹.成菜具有色泽艳丽、造型典雅、一菜双味、鲜香味美等特点.
彩蝶戏牡丹
【摘 要】
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这款菜是将经加热后自然卷曲的大虾肉片,在盘中堆摆成一朵牡丹花形,然后在四周围上用豆腐、胡萝卜、河虾等制成的彩蝶,故名彩蝶戏牡丹.成菜具有色泽艳丽、造型典雅、一菜双味
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2002年9期
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