【摘 要】
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适量的碘与淀粉形成稳定的蓝色配合物,加入Vc将部分I2还原成I-,配合物的浓度减少,溶液反应前后吸光度差(ΔA)与加入的Vc含量成正比,据此可以测量样品中Vc的含量。测定时溶液p
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适量的碘与淀粉形成稳定的蓝色配合物,加入Vc将部分I2还原成I-,配合物的浓度减少,溶液反应前后吸光度差(ΔA)与加入的Vc含量成正比,据此可以测量样品中Vc的含量。测定时溶液pH值为4.0,最大吸收波长为590nm,回归方程ΔA=0.0036CVc+0.0114,相关系数R2=0.9999,Vc含量在1～7μg/mL范围内与ΔA呈良好的线性关系,测定回收率为99.8%～103.2%之间,RSD=1.5%,结果与碘量法相近。
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