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营养学家根据科学研究提出，天然食物的营养与它们的颜色休戚相关，其营养价值的排列顺序为：黑色食物为最佳，其次是红色、黄色、向色。所谓‘黑色食品”主要指黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳及香菇、海带、紫菜、发菜、菠菜、豆豉、乌骨鸡等食物。黑米是经过重新培育而成的米粟珍品。经测定，它含有17种氨基酸及大量的铁、钙、磷元素以及维生素B1、B2、B6等。常食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效，可助孕妇产妇补虚养肾，养生健体。