论文部分内容阅读
一、雪鲜果蔬保鲜剂 雪鲜是美国研制的一种新型的高效多功能果蔬保鲜剂,可延缓新鲜果蔬的氧化作用和酶促褐变,对于去皮、去核后的半成品保鲜具有较好的效果。据试验,至少可在5日内保持果蔬的色泽和组织形态,比现在通常使用的亚硫酸盐好得多。雪鲜无异味,由焦磷酸钠、柠檬酸、抗坏血酸和氯化钙四种安全无毒的成分组成。