【摘 要】
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随着人们生活水平的提高,科学、营养的饮食观已经深入人心.在品种丰富的饮料市场中,含乳饮料和植物蛋白饮料因为其营养丰富,日益受到消费者的青睐.含乳饮料是指以鲜乳或乳粉
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随着人们生活水平的提高,科学、营养的饮食观已经深入人心.在品种丰富的饮料市场中,含乳饮料和植物蛋白饮料因为其营养丰富,日益受到消费者的青睐.含乳饮料是指以鲜乳或乳粉为原料,加入适量辅料配制而成的具有相应风味的饮料;另外它还包括发酵型饮料,俗称乳酸菌饮料,是指以鲜奶、奶粉或辅以植物蛋白粉等为原料,经乳酸菌发酵加工制成的具有产品相应风味的未杀菌或杀菌饮料.植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)经加工、调配制得的乳状饮料.日前,上海市质量技术监督局对本市生产领域内的含乳饮料和植物蛋白饮料产品进行了专项监督抽查,列入抽查范围的产品抽样覆盖率为100%,抽样合格率为76.7%.
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