前几天，独自在家的刘大爷吃了顿隔夜排骨，吃完后就开始腹痛腹泻，一天腹泻七八次，吃药也没用，晚上就到我院急诊求救了。医生问诊得知，刘大爷是用微波炉热的排骨，可能是没有热透，再加上天气炎热排骨可能变质，进而导致腹泻。
　　把好“入口”关
　　夏季是腹泻等胃肠疾病的高发期。引起腹泻的原因较多，一方面是因为夏天温度高，有利于细菌的繁殖，食物易变质，同时有传播媒介如苍蝇等存在，食物容易被污染;另一方面夏季气温居高不下时，机体抵抗力也会下降，尤其肠道功能减弱或者发生紊乱。
　　所以，夏天人们应该饮食有节，不吃过期食品、变质食物，隔夜菜一定要热透，不喝生水等，不食生冷食物（特别是脾胃虚寒的人），饮食以清淡为原则，切忌大鱼大肉和调味较重的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，把好“入口”关。
　　“饥饿疗法”要不得
　　发生急性腹泻后，应及时就医，在医生的指导下，查明腹泻病因，然后进行有效的对症治疗。如细菌引起者，应选用足量、有效的抗生素治疗;胃酸缺乏者，应补充胃酸;腹泻严重可引起脱水及水、电解质和酸碱平衡紊乱，应及时补液纠正。
　　但有不少人在发生腹泻后，因惧怕再次腹泻，通常自我采取“饥饿疗法”，这种方法是不可取的。人在腹泻时会丢失大量水分和无机盐，重度脱水及低血容量性休克是腹泻最常见的严重并发症之一。不适当的禁食会导致人体能量不足，需要分解肝糖原、脂肪、蛋白质来维持血糖浓度。当血糖低于每升3毫摩尔时，患者会出现出汗、心悸、全身疲乏无力、头昏、面色苍白、晕厥等一系列低血糖反应，有的甚至还会诱发心脑血管意外;严重腹泻可引起严重的电解质紊乱如低钠、低钾，同样会危及生命。因而，腹泻要及时补充水、糖、盐，这是预防脱水并发症的关键。
　　特别要提醒大家，一旦出现腹泻，要及时去附近医院或社区卫生所就诊。腹泻严重或因呕吐严重不能进食者，应由静脉补充足够的水和电解质液;轻症患者，可采用口服补液疗法（药店有配好的口服补液盐供应）伴有发热等毒血症的患者还需酌情应用抗生素。腹泻一般不主张禁食，可以少许进食流质，饮食应以清淡、易消化为主。
　　严重腹泻可食炒面糊
　　对于受凉腹泻或者是吃了不洁食物引发的急性肠炎导致的腹泻，建议作如下处理：
　　首先要减少油脂的摄入。油脂来源于两方面，一种来自食物本身，肥肉、荤汤，还有一种来源于烹调油。即使吃的是素菜，油也不能放多，因为油脂有滑肠作用，会加重腹泻。
　　其次要减少膳食纤维的摄入。膳食纤维存在于杂粮、菌藻类、豆制品中，食用后会导致滑肠，饮食要慎重。吃水果也要注意，要避免吃香蕉等润肠水果。
　　除了这些不能吃的以外，可以增加细粮，吃荤也可以，但是要少一点，吃容易消化的，比如肉末比排骨好消化，饺子、混沌比鸡腿好消化。吃肉以量少、容易消化为宜。牛奶要喝酸奶和脱脂奶，可以调节肠道菌群，但是不能吃冰的。
　　腹泻严重的，推荐食用炒面糊。面粉干炒，炒到焦黄，有一点微微的糊味，然后冲成面糊吃，收敛效果比较好。其他可以借助益生菌、可溶性膳食纤维，吸收水分，调节胃肠功能。