【摘 要】
：
该文以果胶-乳清蛋白混合体系为研究对象,采用Haake RS6000流变仪对钙离子诱导条件下,果胶-乳清蛋白混合体系凝胶形成及流变学特性的影响因素进行研究。结果表明,随着果胶和
【基金项目】
：
国家自然科学基金(31760460),内蒙古自治区自然科学基金(2019MS03046)
论文部分内容阅读
该文以果胶-乳清蛋白混合体系为研究对象,采用Haake RS6000流变仪对钙离子诱导条件下,果胶-乳清蛋白混合体系凝胶形成及流变学特性的影响因素进行研究。结果表明,随着果胶和乳清蛋白添加量的增加,混合体系黏度增强。在一定的乳清蛋白浓度下,随着pH值的增加溶液黏度逐渐减小,当pH=7、乳清蛋白体系质量浓度为40 g/L时,黏度最大(2.304 Pa·s)。果胶-40 g/L乳清蛋白体系能被Ca^2+诱导形成凝胶,随着Ca^2+浓度增加,黏度值逐渐增大,最高值出现在100 mmol/L处。果胶-4
其他文献
目的：探讨模糊集对分析方法在医院消毒质量综合评价中的应用。方法：采用模糊集对分析方法．对某医院近6年来消毒质量进行综合评价。结果：评价结果与TOPSIS分析法所得的结果完全一
目的:调查大学生负面评价恐惧和社交焦虑的现状及其关系。方法:采用简明负面评价恐惧量表(BFNES)和交往焦虑量表(IAS)对312名大学生进行问卷调查。结果:负面评价恐惧和社交焦
使用微波技术对小麦面粉进行干燥、灭酶、杀菌,研究微波处理对小麦面粉中淀粉及蛋白性质的影响。结果表明,微波处理会使面粉的吸水率、粉质指数,弱化度减小,在微波1 min、功
The title compound (C19H15NO6) was synthesized via a three-component reaction and characterized by means of IR and 1H NMR. Its crystal and molecular structures
The employment of N-hydroxy-pyridine-2-carboxamidine in the coordination chemistry of zinc(Ⅱ), nickel(Ⅱ) and manganese(Ⅱ) under solvothermal conditions is re
窖泥是厌氧微生物的重要栖息地,厌氧微生物菌群的代谢活动对浓香型白酒的香气和风味形成起着重要作用。但大多数窖泥厌氧微生物尚未能在人工实验室培养条件下培养,这严重阻碍
我科从2006年9月1日～2007年8月31日共收治肛肠疾病患者87例，经过精心的治疗和严密的观察、护理，取得了良好效果。现将护理措施总结报道如下。
建设项目跟踪审计是审计程序和建设程序基本同步、审计控制关口前移的审计方式．其实质是实时审计，也称同步审计．在线审计、持续审计。传统的建设项目审计，一般在事后对建设项目竣
随着现代组织管理理念的深入发展，绩效考核作为人力资源和人事管理重要的组成部分，越来越受到管理者们的重视。通过对组织内部人员的绩效考核用以带动组织的自我提升，推动组织长
近年来，杭州高新区积极构建国际化、专业化、项目化、市场化的人才服务体系，努力打造人才生态最优区域。目前，全区引进集聚了各类人才18.7万人，海外留学回国创新创业人才4000余人