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通过酶解魔芋精粉得到魔芋葡甘低聚糖,得出酶解的最适作用条件:pH 4.6,温度45℃,时间2 h,酶用量为每10 g精粉500U.所得魔芋葡甘低聚糖的重均相对分子质量为7 160,数均相对分子质量为5 100.并用改进的碘量法测得低聚糖中的总糖含量为79%.
魔芋葡甘低聚糖的制备和分析
【摘 要】
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通过酶解魔芋精粉得到魔芋葡甘低聚糖,得出酶解的最适作用条件:pH 4.6,温度45℃,时间2 h,酶用量为每10 g精粉500U.所得魔芋葡甘低聚糖的重均相对分子质量为7 160,数均相对分
【机 构】
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湖北工学院生物工程系
【出 处】
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湖北工学院学报
【发表日期】
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2001年4期
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