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Effects of Cultivar, Frying Temperature and Slice Thickness on Oil Uptake and Sensory Quality of Pot
【机 构】
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DepartmentofFoodScience,NationalPotatoResearchCentre（KARl）
【出 处】
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农业科学与技术：A
【发表日期】
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2011年2X期
【基金项目】
：
AcknowledgmentsThe authors wish to acknowledge the financial and technical support from the National Potato Research Centre （KARI） and DAAD. The roles played by potato breeders, Dr. J. Landeo （CIP）, M
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