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研究了采用气相色谱法测定各种油脂甲酯化后的脂肪酸含量的方法,并用此方法测定了花生油掺入另一种油脂后脂肪酸组成的变化,从而确定以14:0或16:0含量来判断花生油中掺棕榈油的程度,以18:3含量来确定掺菜籽油的多少.
气相色谱法测定花生油掺假的研究
【摘 要】
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研究了采用气相色谱法测定各种油脂甲酯化后的脂肪酸含量的方法,并用此方法测定了花生油掺入另一种油脂后脂肪酸组成的变化,从而确定以14:0或16:0含量来判断花生油中掺棕榈油
【机 构】
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广州市粮食科学研究所510100
【出 处】
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粮食储藏
【发表日期】
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2001年3期
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