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用乙醇做溶剂，从桔皮中提取抗氧化物质。把不同量的乙醇提取物分别添加到植物油和猪油中，比较其抗氧化活性。结果表明，桔皮乙醇提取物有良好的抗氧化性能，当在植物油中添加的浓度为0.2%和1%，在猪油中的浓度为0.5%和0.6%时，抗氧化效果最佳。
桔皮乙醇提取物的抗氧化作用研究
【摘 要】
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用乙醇做溶剂，从桔皮中提取抗氧化物质。把不同量的乙醇提取物分别添加到植物油和猪油中，比较其抗氧化活性。结果表明，桔皮乙醇提取物有良好的抗氧化性能，当在植物油中添加的浓度
【机 构】
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内蒙古农业大学基础部
【出 处】
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内蒙古农业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2001年1期
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