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对大葱、香菜、胡萝卜进行循环压力冻干试验，在产品感官质量约束下，对单位水分冻干能耗进行了模糊优化，得出导热和辐射加热的冻干能耗较低，感官质量较好的工艺参数。
调味蔬菜循环压力冷冻干燥节能工艺优化研究
【摘 要】
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对大葱、香菜、胡萝卜进行循环压力冻干试验，在产品感官质量约束下，对单位水分冻干能耗进行了模糊优化，得出导热和辐射加热的冻干能耗较低，感官质量较好的工艺参数。
【机 构】
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华东工业大学制冷与低温生物研究所,东北农业大学工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1997年6期
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